Stufato di cuore

Una cosa rapida e leggera, se vi piombano a cena amici all'improvviso...

Ingredienti:
1 cuore di manzo, 120 g di pancetta affumicata, 3 o 4 cucchiai di strutto, 2 cipolle, 1 radice di prezzemolo, 2 carote, 3 cucchiai di concentrato di pomodoro, 150 g di panna acida, spezie e sale a piacimento.

È, o forse era, una ricetta tipica della Lettonia. La preparazione la trovate in questo libro bizzarro e divertente.

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